이제 며칠 뒤면 정월대보름입니다. 그래서 오늘은 정월대보름 대표 음식인 오곡밥과 보름나물을 어떻게 만드는지 자세하게 소개해드리려고 합니다. 온 가족의 건강과 행복을 기원하는 의미의 오곡밥과 보름 나물을 맛있게 해드시는데 도움이 되었으면 좋겠습니다.
1. 오곡밥 만드는 법
가장 먼저 알려드릴 정월대보름 음식은 바로 오곡밥입니다. 오곡밥은 정월대보름에 먹는 대표적인 음식으로 다섯가지 곡식을 섞는다고 하여 오곡밥이라고 합니다. 한 해의 풍년과 건강, 액운을 퇴치한다는 의미 등을 담고 있습니다. 다음의 재료를 준비하셔서 만드는 법 순서대로 진행해 보시면 되겠습니다.
1) 재료 준비
오곡밥 재료로는 '맵쌀 1컵, 찹쌀 1/2컵, 검은콩 1/4컵, 찰보리 1/4컵, 소금 1/2큰술, 수수 1/4컵, 물 4컵' 정도를 준비하시면 됩니다. 경우에 따라 오곡의 종류는 개인의 기호나 상황에 맞게 적절하게 조절해서 준비하시면 됩니다.
2) 만드는 순서
① 맵쌀, 찹쌀, 찰보리, 검은콩, 수수를 깨끗하게 씻고, 2~3시간 이상 정성스럽게 불려주세요.
② 팥을 깨끗이 씻어 넉넉하게 물을 넣고 끓여주세요.
③ 끓기 시작하면 첫물을 버려주시고 중간 불에서 한참 동안 삶아 주세요.
④ 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아져야하며, 손으로 으깨었을 때 잘 으깨어지는 정도면 됩니다.
⑤ 삶은 팥을 팥물과 나누고 팥물에 소금 1/2큰술을 넣어 소금 간을 해주세요.
⑥ 불린 쌀을 밥솥에 담고 팥물을 넣고 나머지 재료들을 함께 넣어 밥을 지어주세요.
⑦ 밥이 익은 후에는 팥을 넣고 골고루 섞어주세요.
2. 보름나물 만드는 법
정월대보름에 먹는 보름나물은 겨울철 부족했던 영양소를 보충하고 건강을 기원한다는 의미를 내포하고 있습니다. 특히 원기 회복, 액운 퇴치, 무병 장수 등의 뜻을 담고 있으니 아래 보름나물 만드는 법을 참고하셔서 보름나물을 맛있게 드셔보시기 바랍니다.
1) 재료 준비
보름나물을 만들기 위한 재료로는 '취나물(100g), 시금치(300g), 콩나물(200g), 호박고지(100g)'을 먼저 준비해주시면 됩니다. 이와함게 멸치 육수 4컵, 참기름 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 국간장 4큰술, 다진 파 4큰술, 고춧가루 1큰술, 참깨 2큰술, 소금을 조금 준비해주시면 되겠습니다.
2) 만드는 순서
① 취나물은 찬물에 30분 정도 정성스럽게 불려주시고, 깨끗이 씻어서 물기를 없애 주세요.
② 시금치는 끓는 물에 데치고, 이 또한 물기를 쫙 빼주세요.
③ 콩나물, 호박고지는 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 제거해주세요.
④ 멸치육수를 끓인 다음, 국간장, 참기름, 다진마늘, 다진파, 고춧가루를 넣고 간을 해주세요.
⑤ 취나물, 시금치, 콩나물, 호박고지를 전부 멸치육수에 넣고 볶아주세요.
⑥ 다 볶아진 나물 위에 참깨를 뿌려주시고, 필요에 따라 소금으로 간을 해주시면 됩니다.
오늘은 정월대보름 음식의 대표 주자인 오곡밥과 보름 나물을 만드는 법에 대해 알려드렸습니다. 오곡밥은 섬유질과 비타민이 풍부한 음식이고, 보름나물을 각종 비타민과 섬유질을 섭취할 수 있는 건강한 음식들입니다. 우리 전통 행사인 정월대보름에 오곡밥과 보름나물 꼭 챙겨드시고 건강한 한해 보내시길 바라겠습니다.
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